馬蹄形水果

菱角是蔬菜還是水果？

荸薺皮紫黑，肉白，香甜多汁，清脆可口，被譽為“地下雪梨”。北方人稱之為“江南人參”，可以作為果蔬生吃。這是壹種受歡迎的季節性產品。

荸薺(英文名:water stastnut，學名:Eleocharis dulcis)，又名菱角、荸薺、牡丹、荸薺、黑芋頭、荸薺、梨，屬於單子葉莎草科，為多年生草本植物，形狀扁圓，頂端尖銳。因為形狀像馬蹄鐵，所以人們也叫它馬蹄鐵。

它的外觀像板栗，不僅是形狀，還有味道、成分、功能。因產於泥中，故又稱“地栗”。。

馬蹄果有什麽營養？

馬蹄久負盛名，營養豐富，包括澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1。B2等等。

它還含有荸薺，這是壹種抗癌和降血壓的有效成分。荸薺果實的學名是菱角，也叫菱角。

個頭大，皮薄，肉質細嫩，水分足，甜而無渣，脆而可口，可做成蔬菜、水果和馬蹄粉，用來做馬蹄餅。馬蹄具有清熱潤肺、生津解郁、疏肝明目、益氣化氣的巨大價值。

馬蹄的可食部分占78%。每100g含能量247kj，水分83.6g，蛋白質1.2g，脂肪0.2g，膳食纖維1.1g，13。1克碳水化合物和20微克胡蘿蔔素。

荸薺素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑制作用。荸薺所含的磷在塊根類蔬菜中含量較高，能促進人體的生長發育和維持生理機能的需要，對牙齒和骨骼的發育大有裨益。同時可以促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡，所以荸薺適合兒童食用。

發現菱角含有壹種抗病毒物質，能抑制流行性腦脊髓膜炎和流感病毒，可用於預防流行性腦脊髓膜炎和流感的傳播。:荸薺，又名黑芋頭、蠍子、栗子。

它是莎草科多年生草本植物。原產中國，長江流域以南各省均有栽培，以廣西桂林為著名產區。