蛤肉怎麽炒
材料:芹菜150克，蛤蜊150克。
調料:姜5克，鹽3克。
工作方法
1.芹菜洗凈，剪短；
2.蛤肉洗凈，生姜洗凈，搗碎；
3.取油鍋，放入姜和蛤肉炒至熟，再放入芹菜略炒，調味。
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混合蛤肉
原材料:原材料:
蛤蜊750克，黃瓜250克，蒜瓣20克，香油5克，醋5克，精鹽6克，味精2克。
制法:(1)將蛤蜊放入沸水鍋中煮熟，去殼取肉，用原湯洗凈沈澱物。
(2)將黃瓜洗凈，切成4厘米長、0.5厘米見方的條狀。將蒜瓣搗成泥，用醋、精鹽、香油、味精調成酸辣汁。
(3)將蜆肉和黃瓜放入盤中，將酸辣汁淋在蜆肉上，拌勻。
特點:黃綠色，鮮脆。
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蔥爆蛤肉
怎麽做:將蛤蜊用熱水焯壹下，去殼取肉，挑出肉上的汙垢，然後用冷水洗凈；每天1-2次在油鍋裏炒蛤肉、韭菜、鹽醬。
藥用價值:主要用於治療陰陽兩虛型肺結核:咳嗽、嗆咳咯血、骨蒸乏力、盜汗遺精、身體虛弱、氣短自汗、顏面四肢浮腫、食欲不振、大便溏薄、舌紅津液少，或舌淡齒胖、脈細。
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豆瓣醬蛤肉
原料
材料:蛤蜊600克，豆沙熟化床65克，姜絲10克。
調料:糖8克。
準備
(1)用開水將小鍋燒開，放入蛤蜊，煮至蛤蜊微開，關火，取出，用冷水浸泡，防止蛤蜊收縮，蛤蜊煮汁備用。
(2)稍涼時，取出蚌肉，用冷水浸泡備用。
(3)在熱鍋中，用1湯匙油將嫩姜絲炒熟，放入豆醬熟化床中，用120毫升蛤蜊汁煮沸。
(4)加入調料和蛤肉，再次煮沸。
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蛤肉炒韭菜
材料:非蔬菜250克，蛤蜊250克，辣椒25克，花生油，姜絲，澱粉，鹽，黃酒。
方法:1。韭菜去老葉，洗凈切段；花椒去籽，切成小塊；蛤蜊去殼，加入米酒和澱粉拌勻備用。
2.鍋內熱油，放入花椒和韭菜翻炒幾下，加入適量鹽調味，即可食用。
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3.炒鍋放油燒熱，放入姜絲炒香，然後放入蛤肉炒壹會，再放入炒好的韭菜和辣椒炒勻出鍋。