最正宗的油燜茄子
油燜茄子的做法
1.
準備食材:茄子、紅椒、蔥、姜、蒜。
2.
蔥切碎，姜切碎，蒜切片，紅辣椒切小塊。
3.
茄子去蒂洗凈後，用毛巾擦幹水分(防止油炸時濺油)
4.
在油鍋中加入1克鹽。
5.
中小火上油熱時放入茄子，蓋上鍋蓋燜。在此期間，要經常開蓋翻面，防止油炸。炒至茄子變軟，筷子徹底取出。
6.
將炸好的茄子切成小塊。
7.
在鍋裏留壹點底油，爆香蔥、姜末和蒜片。
8.
加入鮮醬油、生抽和糖。
9.
加入紅辣椒翻炒壹會兒。
10.
加入茄子
11.
加入1g鹽翻炒片刻。
12.
最後，出鍋前加入剩余的洋蔥和白胡椒，攪拌均勻，趁熱食用。果汁好喝！