紅皮核桃和白皮核桃的營養價值
紅皮核桃有很多作用。比如紅皮核桃含有豐富的脂肪，主要成分是亞油酸甘油酯，混有少量的亞麻酸和油酸甘油酯。這些不飽和脂肪酸可以提供營養，幫助增加血清白蛋白，降低血清膽固醇，預防動脈硬化、高血壓和冠心病。所以吃核桃對心腦血管有好處。
核桃有壹定的清熱解毒、殺蟲止癢、利水滲濕的功效。不僅能緩解上火引起的口舌生瘡，對頭癬、牛皮癬等壹些疾病也有壹定的輔助治療作用。
擴展數據:
註意事項:
核桃不能和濃茶壹起吃，因為核桃含有豐富的蛋白質和鐵，茶中含有鞣酸，會和核桃中的鐵和蛋白質結合產生不溶性沈澱，不容易被消化吸收，所以吃核桃時禁止喝濃茶。
吃核桃不能喝酒，尤其是白酒。因為核桃是燥熱的，酒也是。壹起吃很容易火上澆油，讓人熱血沸騰。特別是便秘和上火的人，要避免這兩樣東西壹起吃，以免流鼻血。
百度百科-紅核桃
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人民網-核桃有哪些營養價值？兩個食療偏方最滋補。