與甜玉米相比，糯玉米的營養價值更高。
玉米有什麽營養？
1.基礎營養
& gt& gt主要是碳水化合物，占73.2%，其次是蛋白質8.5%，脂肪4.3%。
& gt& gt含有維生素、礦物質、核黃素等營養成分，其中維生素含量是大米和面粉的5-10倍。
& gt& gt谷物中的纖維素含量很好。
& gt& gt長壽因子“谷胱甘肽”在硒的作用下能產生谷胱甘肽氧化酶，具有延緩衰老的作用。
2.營養差異
顏色方面，不同顏色的玉米含有不同的色素。
黃玉米:胡蘿蔔素和玉米黃質有利於保持視力和健康。
白玉米:不含植物色素，不易變質。
紫玉米:花青素，所以有抗氧化和抗衰老的作用。
花玉米:含有壹些花青素。另外，花玉米不是轉基因產品，而是通過基因突變、自然雜交(重組)、人工雜交等多種方式，經過長期進化選擇出來的。
不同品種的玉米有什麽區別？
第壹，味道不壹樣。
這兩種玉米有區別的根本原因是成分和含量的不同。糯玉米本身澱粉含量高達70%-80%，其中所含澱粉基本為支鏈澱粉。所以和甜玉米相比，吃起來軟糯，好嚼。壹般來說，牙齒不好的人最好吃這種玉米。而甜玉米中澱粉的含量很少，大部分成分是蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖。所以和糯玉米相比，吃起來更甜，皮薄汁多。正是這個原因，它被稱為甜玉米。
第二，營養價值略有不同。
壹般來說，甜玉米的營養價值高於糯玉米。主要原因是甜玉米不僅含糖豐富，而且含有胡蘿蔔素、核黃素、賴氨酸、蛋白質、維生素、礦物質、亞油酸、葉酸、營養纖維等營養成分，比糯玉米多得多。所以糯玉米的營養價值遠低於甜玉米。
第三，保質期不同。
甜玉米因為成分的原因，不能長時間保存。另壹方面，糯玉米的儲存時間比甜玉米長得多，因為澱粉占絕大多數。
玉米最好的吃法是什麽？甜玉米又甜又嫩，適合烹飪。只要在鍋裏加壹點水，然後在上面煮整個玉米。註意甜玉米的皮，不要剝，它不僅鎖住了甜味，還有葉子的香味。為了不破壞其營養，最好不要煮太久。糯玉米更適合煲湯。用糯玉米熬制的湯沒有甜玉米那麽濃，不會破壞湯的原味，保持玉米的營養。
甜玉米和糯玉米哪個好？我相信每個人都知道。與糯玉米相比，甜玉米在營養價值上應該是有營養的。至於口味，就看個人喜好和口味了。