榴蓮煎餅怎麽做

材料？

面粉450克

溫水230克

新鮮榴蓮適量

少量的糖粉

適量的植物油

榴蓮煎餅怎麽做？

將面粉和溫水混合，用筷子攪拌成絮狀。揉成光滑的面團後，蓋上保鮮膜，醒發半小時。這壹步忘記拍照了。下次補上

醒發面團(註意不要加面粉！)搓壹搓，就不粘手了。分成幾個小劑量，大概拳頭大小的1/3-1/4。因為這壹步忘了拍照，只能用老圖了。

把奶油盡量搟薄。卷起來有兩種方法:①先卷兩個大小差不多的餅。(2)只卷壹片面包。搟面前註意在揉面墊和搟面杖上塗上植物油。

①在壹個卷好的面包上刷上植物油。②直接在面包上刷植物油。

戴上手套，將新鮮榴蓮直接放在刷了植物油的蛋糕上，均勻塗抹，然後根據個人喜好撒上適量糖粉。也可以把榴蓮和糖壹起攪拌，塗在煎餅上。

這是榴蓮面包。

①在榴蓮面包上再鋪壹層卷好的面包，邊緣壓實。

(2)將面包對折，邊緣壓實。

鍋刷壹層薄薄的植物油，開小火預熱。最好壹直調到小火，以免把餅煎得太幹或太焦。

將未抹油的面餅放入平底鍋中，待面餅冒泡時，即可翻面。

煎至餅兩面呈淺金黃色，即可出鍋。

出鍋後，切蛋糕，就可以開始了。

這是按照②搟面法做的榴蓮餅。註意翻面前刷點植物油，再翻面，餅基本就起泡了。否則炒太久會太幹或輕微燒焦。

技巧

1榴蓮可以換成香蕉，所以就成了香蕉煎餅。

②有廚友反映，按原配方做的榴蓮餅略幹，我做了壹點調整:餅可以不加面粉，卷得更薄。另壹方面，可能是火候把握不好:炸油餅壹定要壹直煨。面包發泡炸5-10秒，這面基本熟了。

450 g面粉做的榴蓮餅有7-8個，直徑28cm左右。請根據您需要制作的片數調整用量。