腐竹泡兩天能吃嗎？它已經變質了。

壹般不建議吃泡了兩天的腐竹。壹般泡腐竹24小時就夠了。浸泡太久會滋生細菌，導致食物變質，所以不要吃泡了兩天的腐竹。

腐竹泡兩天能吃嗎？

不能吃，腐竹是豆制品，豆制品容易變質腐爛，很難放在冰箱外面。

壹般腐竹泡壹天就可以了，泡兩天有點長。拿出來看看有沒有味道。如果味道大，可能是壞了或者起泡了。

腐竹的最佳浸泡時間是多久？

壹般來說，建議將腐竹在溫水中浸泡4個小時，達到可食用的柔軟度，如果是冷水，大概需要10個小時，期間換水效果更好。我們做過實驗，發泡時間不能超過72小時。如果超過72小時，就會完全變質，完全不能食用。因為時間太久，水中的菌落會大量繁殖，汙染食材。

怎麽泡浴霸？

1，溫水泡久的輔助最好，但是時間長。如果打算吃腐竹，最好提前壹天或幾個小時將幹腐竹放入盆中，用40-50度的溫水浸泡，這樣會吸水，慢慢軟化。需要炒菜的時候，吃的時候會完全浸泡，在浸泡過程中味道不會發生變化。泡好後，腐竹就泡好了。

2.泡腐竹時加入少量食用鹽，會使泡出來的腐竹口感更好。在水中加入少量的食用鹽後，會使腐竹吸水更均勻，會使泡好的腐竹柔軟誘人，不會出現有的地方已經很軟，有的地方還幹硬的情況。

冷拌腐竹的實踐

材料:腐竹250克

調料:醬油25g醋25g香油5g味精2g蔥10g辣椒粉15g。

生產步驟:

1.將腐竹用熱水浸泡，然後用開水焯壹下，撈出瀝幹水分；

2.將腐竹放入盤中，加入醬油、醋、香油、味精、蔥花、辣椒粉，拌勻。