請問豆沙湯怎麽做?

綠豆沙：

綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍於綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘後改文火慢燉，約30分鐘後，改大火，5分鐘後揭蓋，快速將漂浮於上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復以上動作，直到綠豆大部分都酥爛後，加入冰糖適量即可。

紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；要害壹點，最後需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中要害壹點，就是沒有加陳皮。

紅豆沙;

1、紅豆用冷水泡隔夜。把紅豆放入高壓鍋中，加水蓋過紅豆，大火煮開上汽後，小火燜15分鐘，關火。待涼。

2、把紅豆連湯帶水放入攪拌機打壞用心，然後預備用濾網過濾至容器中(把濾網底部浸在水中比較好過濾)。

3、過濾不掉的豆皮。

4、濾好的豆沙沈澱兩個小時，輕輕倒去上面的水。

5、把豆沙放入鍋中大火煮開，中火壹直煮到豆沙變粘稠。

6、加入適量糖、少許鹽，適量植物油，繼續翻炒至豆沙變幹。

7、放涼後。根據模具大小搓成球。

註：1、紅豆沙要比空口吃略甜壹點兒。

2、糖和油的用量按需調整。

3、紅豆沙冷藏可以放3天，可壹次多做些冷凍，省得麻煩