紅薯涼粉怎麽做才勁道
按以下的方法做即可：
1、準備好材料；
2、紅薯粉和鹽加入少許水中攪拌均勻靜置15分鐘；
3、用網篩過濾掉雜質；
4、鍋裏坐水燒開後關小火 ，倒入紅薯澱粉壹邊不停的攪拌；
5、會越來越稠，繼續快速攪動，不要糊底；
6、直至完全透明沒有白點為至，關火；
7、倒入碗中，放涼後入冰箱冷藏；
8、吃時取出將涼粉倒出來切成小方塊或條，裝入碗中，大蒜和姜壓成末放在上面；
9、取鍋熱油，放入花椒粒爆香，爆香後的花椒粒棄之；
10、加入切碎的小米椒稍爆香就關火；
11、出壹小碗，放入生抽、醋、辣椒油、鹽、香油調勻，倒入剛剛爆香的花椒油；
12、澆在紅薯涼粉碗中；
13、撒上香菜，就可以食用了。