肥羊肉的做法

用料：肥羊片1盒、青紅辣椒2個、洋蔥1/4個、香蔥1根、白糖少許、胡椒粉少許、鹽適量、孜然粉適量、?清水適量、白酒少許、獨蒜1個、姜1芽、幹花椒粒1撮、料酒、生抽、?澱粉、油各適量

做法?

1，肥羊片去掉包裝，放置在盆中解凍，瀝幹解凍析出的血水。

2，辣椒斜切，洋蔥切塊，香蔥取蔥白切段，蒜粒切片，姜切絲，幹辣椒剪成短節，準備好少許幹花椒。

3，料酒、生抽、白糖、鹽、胡椒粉、孜然粉加適量水調勻成味汁。

4，炒鍋燒油少許，倒入青紅辣椒、洋蔥翻炒放鹽，倒入幹辣椒、花椒後放入蒜、姜爆香。

5，倒入肥羊片快速翻炒並沿鍋邊倒入少許白酒。

6，倒入事先炒好的辣椒和洋蔥片，快速鏟勻後烹入味汁翻炒均勻，撒香蔥起鍋。