最正宗的千塊肉做法(正宗的千塊肉做法)
1.食材:幾千塊:豬肉、香菜1、蔥、鹽、醬油、蠔油、雞蛋清、蒸魚醬油、幹澱粉。
2.準備幾千塊豬肉，壹根歐芹和壹根短洋蔥。
3.最好用薄薄的千片肉。厚肉包起來不太好操作，蒸出來的味道還不如薄的。幾千塊和豬肉的量可以根據妳的實際情況或多或少。
4.將豬肉剁成肉末，放入盆中。將洋蔥切成小塊，放入盆中。加入65，438+0大勺醬油，65，438+0/3大勺鹽，半勺蠔油和半個蛋清，朝壹個方向攪拌，就像餃子餡壹樣。
5.香菜清洗幹凈，鍋中水燒開，稍微燙壹下，撈出放涼。
6.用水洗幾千塊，切成方塊，比壹般的餛飩皮要大。
7.取出壹塊，在壹角放些肉餡，折起這個角，卷起來，兩邊都折進去，包成類似春卷的形狀，用壹片香菜紮起來，依次完成。
8.往鍋裏加水。水燒開後放盤上，蓋上蓋子，蒸12分鐘，關火。
9.蒸好後取出，另起鍋，倒入2勺蒸好的魚和醬油，加入少許幹澱粉和水拌勻，勾芡，做成湯。
10.湯燒開後，澆在蒸好的肉卷上，就可以上千塊肉了。
11.湯可以根據自己喜歡的口味來調制，比如番茄汁、沙拉醬等。
12.這種包裹方式看起來比較好，也可以直接用蛋液粘邊，不用綁香菜。