花膠雞湯怎麽做才能香濃美味？

花膠（魚膠）能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

雞可以益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經、止白帶，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

? 食材清單 ?

幹花膠15克、幹貝適量、枸杞1把、紅棗5顆、老南瓜小塊、胡蘿蔔1個

? 制作步驟 ?

1、提前將15克幹花膠加水泡30分鐘；

2、然後上鍋蒸，盤子裏墊上姜片去腥，水開後大火蒸15分鐘；

3、取出來後加清水料酒泡10個小時，最好是早上就蒸好泡起來，下班回來做時間剛剛好，泡好的花膠就是這個樣子的；

4、接著我們準備壹把幹貝，加清水泡20分鐘；

5、半邊雞腿兒洗凈後冷水下鍋，加幾片兒生姜，壹個蔥結，煮開後撇去浮沫，撈出來在冷水裏再過壹遍；

6、現在就可以將雞腿放入鍋裏熬湯了，加水、姜片、蔥結、1把枸杞、5顆紅棗，泡好的幹貝連水壹起倒進來；

7、大火煮開後轉小火燉1個小時，小火慢燉味道更鮮，雞肉也不會爛；

8、接著我們來準備1塊兒老南瓜和1個胡蘿蔔，去皮後切成小塊兒，加清水用料理機打成汁備用；

9、鍋裏已經小火燉了50分鐘了，現在將打好的南瓜胡蘿蔔汁倒進來，輕輕的拌勻後再把香菇、花膠都加進來；

10、最後來壹勺鹽調味，蓋上用小火最後燜10分鐘出鍋。

花膠雞湯就做好了，原汁原味兒，超級的鮮！壹勺舀起就是滿滿的膠原蛋白在冒泡，花膠的口感是黏稠且細膩軟滑的，吃壹口能在口中久久地停留，搭配雞湯幹貝，把鮮味也擴大了好幾倍。

天氣越來越涼，來上這壹鍋湯簡直不要太愜意了，喝爽了高湯還能盡情地涮菜，喜歡吃什麽就煮什麽，壹鍋全部搞定，做菜都都省了，不說了，我要開飯啦！我們下期見！

小貼示

1、花膠裏富含多種蛋白質與維生素，泡發時不宜煮發，會導致部分的水溶性蛋白質和維生素的流失；

2、在雞肉熬好以後再加入花膠。花膠不適合長時間煮，要把握好火候和時間。

3、雞湯的雞選擇也是很有講究的，市面上大多數是吃飼料長大的圈養雞，又重又肥，做出來的雞肉不香而且不緊實。而吃糧食長大的土雞是熬湯的佳品，肉質緊實，油脂少，是熬湯的第壹選擇。