中秋月餅教程如何制作 制作月餅的全過程

中秋月餅的做法 ?

轉化糖漿，色拉油，梘水，鹽混合均勻

倒入面粉中，用刮板在操作臺上混合

成團後，包上保鮮膜室溫1小時

生鹹蛋黃在熟油中浸泡1小時。蓮蓉20g壹個搓成團。包入鹹蛋黃

取18g步驟3的面團，按扁包入步驟4的蓮蓉蛋黃餡

也可以將蓮蓉和肉松混合，包成蓮蓉肉松月餅

用月餅模具壓好放入烤盤中

170度上下火中層，烤5分鐘後刷蛋液，蛋液只要薄薄刷壹層，突起花紋部分重點塗抹。再放入烤箱，170度10-15分鐘左右。出爐放涼後保存，幾天後實用口感更佳

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