藕的功效和食療方法有哪些？

藕

性味性平，味甘澀，無毒。

歸經入心、肺、脾、胃經。

功效清熱涼血，散瘀止瀉，健脾生肌，開胃消食，益血止血。

主治主治肺熱咳嗽，煩躁口渴，脾虛泄瀉，食欲不振及各種血證。

食療方

（1）藕圓

[配方]新鮮大湖藕1000克，糯米500克。

[操作]將藕去皮去節，洗幹凈，入鍋中煮，待煮至爛熟時撈起，搗爛如泥；糯米淘幹凈，煮成爛米飯，搗粘成粑，拌入藕泥，作成丸子；鍋中加油，待油燒至五成熱時，下丸子入油鍋中炸，至金黃色，撈起瀝油，鍋中加白糖水，煮沸後，將炸好的丸子加入糖水中，小火煨煮片刻，待糖水收幹時起鍋。

[療效]具有健脾開胃，增進食欲的功效，適用於納呆食少，食欲不振等病癥。

（2）蜜蒸藕

[配方]鮮藕500克，蜂蜜150毫升，面粉50克。

[操作]先將藕洗凈，切去節，用面粉加水調成糊封住藕下頭，再從孔中灌滿蜂蜜，豎放籠中，蒸熟，然後去除藕下端面糊，瀉去孔中的蜜，削去藕皮，用刀切片、裝盤，即可食。

[療效]具有開胃健脾，涼血清熱的作用。凡發熱口渴，肺熱咳嗽，咽幹口燥，咯血，便血者均可食之。

（3）涼拌藕

[配方]鮮藕、黃米飯各400克，蔥油10毫升，姜絲、橘皮絲、小茴香各1O克。

[操作]將藕洗凈切寸塊，入沸水中略汆即撈出，鹽腌後，瀝幹鹵水，加蔥油、姜絲、橘皮絲拌勻待用，小茴香研細末；將黃米飯、藕塊等物攪拌均勻後加入小茴香末，搗爛，用鮮荷葉包裹，重物壓壹夜即可食。

[療效]具有生津開胃，補肺益氣，養血止血，解酒毒的作用。是酒宴上的佐酒佳蔬，老幼皆可食之。脾虛體弱、胃熱口渴者尤宜食之。

（4）五汁飲

[配方]鮮藕、鮮梨、生荸薺、生甘蔗各500克，鮮生地250克。

[操作]將以上5種鮮品洗幹凈榨汁。每次飲用1小杯，壹日可飲3至4杯。

[療效]具有益胃生津，除煩止渴的功效。適用於肺燥咳嗽，咽幹口渴，發熱，血友病等病癥。小便熱痛者服之亦有效。

（5）藕粥

[配方]粳米500克，大湖藕250克。

[操作]將藕洗凈切碎，與粳米同入炒鍋中熬粥，至粥將熟時，加入適量鹽、香油，攪拌均勻，粥熟即可食用。

[療效]具有健脾開胃，止泄瀉之功。適用於各種脾虛腹瀉之病癥，老年體弱者常食之，有增強體質的作用。