世界上最毒的毒藥是什麽，1克毒素能死多少人？
這麽高毒性的肉毒桿菌毒素是怎麽來的？
肉毒桿菌和肉毒桿菌毒素肉毒桿菌毒素其實是肉毒桿菌產生的壹種神經毒素蛋白。但肉毒桿菌無毒，廣泛存在於土壤、淤泥和動物糞便中。也許我們無意中接觸了肉毒桿菌。
肉毒桿菌雖然無害，但是在無氧環境下會產生肉毒桿菌毒素，可能接觸到肉毒桿菌毒素的地方就是壹些腌制食品和罐頭食品。
我們知道，為了保證罐頭中的食物不變質，商人會將罐頭密封保存。如果罐頭裏面的食物在儲存過程中沒有完全滅菌，很可能肉毒桿菌就潛伏在罐頭裏，在無氧的罐頭裏分解產生肉毒桿菌毒素。對了，現在很多罐頭食品都添加了防腐劑，防腐劑可以抑制微生物的生長，所以罐頭食品不會產生肉毒桿菌毒素，只要在安全期就可以放心食用。
但是，肉毒素不耐高溫。食用前，將罐頭加熱至60℃約2分鐘，可破壞其毒性，不會引起人體中毒。
另外，很多人喜歡自己釀酒。如果配料沒有徹底清洗消毒，在釀酒過程中可能會產生肉毒桿菌毒素。另外要多說壹句，就算釀造不會產生肉毒桿菌毒素，我們也最好不要自己釀酒，因為除了肉毒桿菌，還有很多微生物喜歡生活在厭氧的環境中，產生毒素。另外，我沒有在酒裏放防腐劑，讓肉毒桿菌在酒裏存活繁殖。而且自己釀造的酒在出廠前沒有經過嚴格的質量檢驗，我們很難發現酒中的微生物情況，以至於容易出現拉肚子、肚子疼等癥狀。
對了，我們經常接觸肉毒桿菌。成年人的腸胃可以分解它，不影響身體。影響人體的是肉毒素。肉毒桿菌毒素引起的中毒是非常罕見的，因為很多無氧保存的食物都會添加防腐劑，防腐劑可以抑制肉毒桿菌的生長，所以不要太擔心。
肉毒毒素的危害及利用
肉毒素號稱最毒的毒王，作為毒王也不無道理。除了毒性特別大之外，它還能抵抗強酸。
我們知道人類胃液中的胃酸是很強的，很多微生物和毒素都會在這裏被破壞，所以我們人類在古代能夠吃生肉，甚至是腐肉而不生病。但是肉毒素非常耐酸，即使在胃液中停留很久也不會被破壞，反而會被胃吸收。
肉毒桿菌毒素被人體吸收後，會阻斷人體神經信號的傳遞，導致人體死亡。
但是，沒有劑量就談毒性是耍流氓。肉毒素毒性很大，但只要能在安全範圍內使用，就不會對人體造成傷害，而是可以作為藥物使用。
在醫學領域，肉毒桿菌毒素可用於治療偏頭痛、彈性肌強直等癥狀，而在美容領域，肉毒桿菌毒素被應用於瘦臉和除皺，讓很多人受益。
除了肉毒桿菌毒素，還有很多生物毒素可以危害我們的健康，比如黃曲黴毒素等。這些毒素往往生活在自制的發酵食品中，比如最近發生的使用酸湯導致食物中毒的案例，就是由微生物毒素引起的。有些毒素很難被高溫殺死，以至於食用後危及人體健康。為了安全的基礎設施，我們最好不要自己制作發酵食品。
但這些毒素如果用對了地方，也可以是造福人類的藥物，只要註意安全劑量就好。