野生黃椒丁怎麽吃才有營養？
因為野生的黃椒丁本身營養就很豐富，而且沒有肌刺，特別是蛋白質含量高，所以是餐桌上不可多得的美食。在我的家鄉四川內江，人們習慣吃黃椒丁、紅燒、燉湯和火鍋，味道鮮美，營養豐富。特別是紅鍋黃丁辣椒，色澤鮮紅，肉質鮮嫩，麻辣醇厚，刺少。辣到抽不出來的時候，鮮味也滲入內臟。
壹、原材料:
黃椒丁500克、紅椒20克、鹽5克、味精3克、豆瓣醬10克、料酒10克、白醋5克、紅油7克、花椒1克、幹辣椒15克、蒜籽20克、姜10克。
二、做法:？
1.將切丁的黃椒宰殺，撕去其腮部和內臟，用清水洗凈備用。
2.紅辣椒洗凈切成1 cm長的筒狀，去掉蒜蒂，幹辣椒切段，生姜切片。
3.鍋燒熱，加入適量菜籽油炒熟，然後加入準備好的黃椒丁和蒜末，倒入漏勺瀝幹多余的油。
4.鍋內留底油，放入姜片、幹辣椒、豆瓣醬、辣椒翻炒至香，再放入炒好的黃椒丁、蒜末，用白醋、料酒煮，放入鮮湯，大火燒開，撇去浮沫，根據個人口味放入適量鹽、味精，待黃椒丁入味時，收濃湯汁，放入適量鮮椒，撒上紅油、料酒。
野生黃椒丁絕對是不可多得的食材，最有營養的烹飪方法就是燉。具體做法是:取3-4個野生黃椒丁，去內臟，洗凈備用。我們需要的其他材料有:3-4片姜、4片蒜和壹塊嫩豆腐...具體做法是:鍋中放油燒至八成熱，放入黃椒丁炒至微黃，加入料酒，加開水前記得踩開水，這樣燉出來的湯口越來越好。加入姜片，搗碎蒜瓣，中火煮五分鐘左右，再加入切好的豆腐塊，煮三分鐘左右。然後根據個人喜好，可以放壹點青紅椒碎，關火壹分鐘左右，配蔥花即可食用。