燕麥小煎餅的做法，紅薯燕麥小煎餅怎麽做好

主料

紅薯

250克

糯米粉

150克

面粉

50克

即食燕麥片

25克

白糖

20克

清水

適量

輔料

花生餡

適量

色拉油

適量

步驟

1.準備材料，分別稱量；

2.紅薯去皮，切片，放在電飯鍋的蒸格蒸熟；（用自己喜歡的方式蒸熟就好，蒸也好微波也好）

3.趁熱加入即食燕麥片和白糖；

4.壓爛成為紅薯泥後加入糯米粉和面粉；

5.根據紅薯泥的幹濕程度，分次加入水或者牛奶，揉成光滑的面團；（慢慢填加水，因為紅薯蒸熟以後幹濕程度不同，所需添加的水分也不同，邊揉邊加水，至面團光滑即可）；

6.把面團分成兩份，搓長；

7.分割成為16等份；

8.取其中壹份紅薯面團，壓扁後做成小窩狀，放入壹勺花生餡；（其他紅薯面團要用保鮮膜蓋著，以免風幹）

9.捏合，用自己喜歡的方式，像包包子壹樣，像做餃子壹樣，都可以，只要把餡包在裏面不漏出來就可以啦；

10.握在手中，像做飯團那樣，反復捏幾下至面團光滑；

11.搓圓後壓扁；

12.用牙簽壓出花紋；

13.中間用筷子壓壹下；

14.依次把全部紅薯餅做好，在烤盤上鋪上保鮮膜，把紅薯餅放在上面，再蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏；（如果當時就煎的話就省略這步）

15.平底鍋刷壹次薄油，把麥香紅薯餅花紋那面向上，排進平底鍋；

16.中小火煎至金黃；如果用煤氣竈煎的話，要不時移動鍋子，讓紅薯餅受熱均勻；

17.翻面，同樣中小火煎至金黃，外皮稍帶酥脆即可；

小貼士

註意加水揉面時不要壹下加太多水，邊揉面邊加水。