魚鍋1號魚鍋做法

傳統做法

配料:魚翅、小烏頭。

配料:陳皮、洋蔥段

制作過程:先將大小相近的鯊魚去鱗洗凈，放在同樣大小的盤子裏會更美。按照廚師說的，把魚用鹽水腌20分鐘。

魚的味道不會腥，會更鮮美。接下來取壹口鍋加熱，加入少許油，將準備好的魚放入鍋中炸至金黃色。可以在煎魚的同時準備另壹個砂鍋，加熱5分鐘左右。

大概，加壹點花生油，然後放入炸魚，放入蔥和陳皮，蓋上蓋子燉5分鐘左右。陳皮在這個過程中起到了關鍵作用，做出來的魚香氣濃郁，但壹點也不香。

可疑。最後在砂鍋鍋蓋上倒壹勺黃酒，黃酒會沿著鍋蓋邊緣均勻流入鍋內，拌酒的沙頭魚小鍋就可以上桌了。