牛排通常的做法是什麽？
1.提前壹小時將牛排從冰箱中取出，恢復室溫。1小時後，用廚房紙盡量吸幹表面水分，抹上鹽、黑胡椒、大蒜，澆上橄欖油，翻面，重復同樣的操作。不用腌制，靜置5-10分鐘即可。
2.將鍋幹煮至沸騰。
3.燒的時候可以拿壹個大蒜切好備用。
4.牛排腌制時，已經加持了橄欖油。鍋裏不加油。燒好後直接把整塊牛排扔了。我這塊的厚度是2cm，每面要2分鐘。不要頻繁的移動牛排，頻繁的翻面，會造成肉汁的流失。所以把它扔了，看看時間。兩分鐘後，翻過來看看時間。只要關火拿出來，
5.煎好的牛排靜置2-3分鐘重新吸收肉汁，否則切好後汁液溢出，肉只能是幹柴。
6.等待時，在牛排上輕輕抹上大蒜。
7.取壹小塊黃油，均勻塗抹。
8.牛排休息後，可以切好放在盤子裏。盤子裏剩下的是香精肉汁。將檸檬切開，擠壹點果汁拌勻。因為是短版，檸檬也可以，喜歡的話可以加壹勺芥末醬拌勻。
9.將混合了檸檬汁的肉汁倒在牛排上。