土豆剛發芽還能吃嗎？

土豆剛發芽或者芽不夠大的時候，可以把芽和芽眼挖出來，剩下的還是可以吃的。因為此時的毒素還集中在芽眼和附近部分，毒素還沒有擴散。壹般來說，如果妳吃的土豆不夠多導致食物中毒，是不會有問題的。

但是，如果土豆表面發黴發青，或者壹個土豆有幾個芽，就應該毫不猶豫地扔掉。這種土豆即使把芽剪掉，吃了也沒有中毒，營養也所剩無幾，口感也很差。