茶幹和豆腐幹有區別麽？

原料不同、制作方法不同、味道不同。

壹、原料

茶幹主要選料為：優質大豆、甘草等十幾種天然材料。

豆腐幹的主要原料為：豆腐，食鹽，茴香，花椒，大料，幹姜。

二、味道

豆腐幹：正常的豆腐味道，沒有茶幹的特殊香味。

茶幹：茶幹加入茴香、丁香、桂皮等中藥材，其中添加壹味叫“蒔蘿”的中藥材，入茶幹，有異香，香味是豆腐幹所沒有的。

三、制作方法

豆腐幹：豆漿——煮漿及冷卻——點腦——蹲腦——澆制——壓制——出包——切塊——成品。

茶幹的制作工藝跟豆腐幹相似，不同點是茶幹還要經過20道工序，精制茶幹還要再加4道工序。

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