制作蛋糕的材料有哪些

制作蛋糕需要的材料有低筋面粉、玉米澱粉、植物油、黃油、淡奶油、雞蛋等。

制作蛋糕的各種材料材料簡介

1、面粉可以分為低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉，制作蛋糕時需要用低筋面粉。

2、玉米澱粉又稱為生粉，除了可以作為溶豆等制作的烘焙原料外，和普通面粉按照比例混合可用來降低面粉筋度。

3、制作蛋糕最好選擇色淺無味的植物油，像香油等有味道的油盡量不用。

4、黃油是從牛奶中提煉的油脂，黃油有無鹽和有鹽之分，壹般在烘焙中常用無鹽黃油。

5、淡奶油有動物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像純牛奶壹樣的白色液體，比純牛奶略稠，有很濃的奶香。

6、雞蛋通過攪拌包裹空氣而膨發作為膨松劑使用，因此雞蛋是構成蛋糕主體的材料之壹。