蓧麥面的做法大全

蓧麥面的做法大全有蓧面窩窩、酸菜炒蓧面、蓧面二下鍋、蓧面傀儡、蓧面奶油蛋糕、蓧面飩飩等。

壹、蓧面窩窩

材料準備：蓧面（帶皮磨的面）、1000g開水等。

1、用開水把面燙熟，壹邊倒水，壹邊用筷子攪拌，沒有幹面後，用手把面揉到不硬不軟就好。

2、找壹塊光滑的石板（大理石板），挨著自己的這面用布墊高壹些，用手揪壹塊兒面，搓成長橄欖狀。

3、放在石板上，用右手手掌用力壹推，使面成薄片，用左手揪起壹頭輕輕往回壹甩，使其卷成壹個卷兒，放在鋪好籠布的籠屜上，依次碼好。

4、同上同時手工做了蓧面饸烙。搓好的蓧面饸烙入籠屜和蓧面窩窩壹起蒸15分鐘即可。

二、酸菜炒蓧面

材料準備：蓧面150克、開水150克、各種蔬菜若幹、酸菜若幹等。

1、開水燙蓧面，搓成長條，蒸15分鐘。

2、準備喜歡的各種蔬菜酸蘿蔔青蒜鹵好的牛肉，或者其他肉類炒菜然後加入蒸好的蓧面壹起炒，加酸菜，調料壹起炒拌均勻即可。

三、蓧面二下鍋

材料準備：蓧面魚魚1袋、土豆1個、香菜1點、姜2片、蒜2瓣、食用油適量、鹽適量、醬油1勺、香油1勺、蔥1/3根、花椒粉1/2勺等。

1、土豆削皮，洗幹凈切成條，控幹水分。

2、鍋裏燒油，油熱後放入花椒面、蒜丁、姜丁爆香。

3、然後加入土豆條，翻炒5分鐘後。

4、在加入1大碗清水，煮十分鐘左右。加入買的熟蓧面魚魚，煮5分鐘後（嘗嘗土豆條是否熟了）。

5、依次加入鹽、醬油、香油！最後加入蔥和香菜！關火，出鍋！

四、蓧面傀儡

材料準備：蓧面若幹、土豆中等偏小兩個、鹽適量、蔥花等。

1、面土豆去皮切大片，放盤子裏隨便壹個鍋架上蒸屜蒸熟。

2、把蒸熟的土豆放到壹個盆裏（和面用）用筷子或勺子杵爛，等微涼不燙手的時候盛兩大鏟子蓧面，加適量食鹽，洗幹凈手開始揉！記住不要捏成團！

3、架鍋起火，最好用不粘鍋，鍋熱中小火把蓧面放進去煸，啥也不放，直接下蓧面幹煸！

4、煸至顏色微變黃，中間扒拉出壹塊空地，放油，量大概就平時炒菜那麽多就行，放蔥花，在中間把蔥花扒拉出微香後把四周的蓧面壹起開始翻炒，大概個二三四五分鐘。就可以了。

五、蓧面奶油蛋糕

材料準備：蓧面120克、牛奶105克、黃油120克、糖粉100克、泡打粉2克、雞蛋2個、淡奶油100克、糖粉10克等。

1、先把材料準備好！黃油在微波爐裏加熱15秒，然後加入糖粉攪拌均勻！

2、將糖粉在黃油中攪拌完全融化！加入雞蛋，牛奶繼續攪拌！

3、再加入蓧面，徹底翻拌均勻！不用過篩，即可攪拌均勻！

4、再將面糊倒入模具中，輕拍模具震出氣泡！烤箱預熱180度上下火，中層烤20分鐘即可！

5、烤好的蛋糕軟軟的淡奶油加入糖粉打發至9分滿即可把淡奶油裝入裱花袋擠入蛋糕裏面，然後抹平，放上水果就可以吃了。

六、蓧面飩飩

材料準備：蓧面1碗、土豆1個、胡蘿蔔1根、蔥1根等。

1、蓧面用開水合好，醒壹會。

2、土豆、胡蘿蔔切絲，蔥切蔥花。

3、把醒好的蓧面幹成薄約2mm圓片，將土豆絲、胡蘿蔔絲、蔥絲均勻撒在上面，從壹頭卷起，卷成長桶形狀。

4、然後用刀切成小塊，放到鍋裏蒸10分鐘即可。拌上鹵料即可食用。