味精過量食用有什麽危害？

壹、味精的主要成分是谷氨酸鈉，在消化的過程中可以分解。後者可以通過腦組織中的酶催化作用轉化為抑制性神經遞質。如果攝入過多，就會幹擾神經系統的自然規律。因此，壹些體質敏感的人在食用過量味精後，會出現頭暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣甚至休克等壹系列癥狀，有的人還會出現焦慮和意識模糊。\x0d\二、味精攝入過多時，過多的抑制性神經遞質也會抑制人體下丘腦促甲狀腺素的分泌，從而阻礙骨骼的發育，尤其對兒童。在動物實驗中發現，幼年小鼠和雞受谷氨酸鈉的傷害最為嚴重，谷氨酸鈉會破壞腦神經和視神經。\x0d\第三，當味精的消耗量超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸的含量增加，限制鈣、鎂、銅等人體必需礦物質的使用。特別是谷氨酸能與血液中的鋅結合，不能利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰兒身體和智力發育的重要營養素。所以，嬰幼兒和乳母要禁食或少吃味精。\x0d\第四，味精吃多了會經常口渴。這是因為味精含有鈉。因為味精不鹹，很容易吃多了沒註意到。60歲以上的人對鈉的攝入特別敏感，所以老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。