好利來蛋糕玫瑰鮮花餅怎麽做

玫瑰鮮花餅的做法

水油皮：高筋面粉200克、豬油40克、清水100克、糖粉20克

油酥：高筋面粉200克、豬油100克

餡料：玫瑰醬200克、面粉40克、去皮花生仁20克、熟芝麻20克、白糖10克

1.面粉放入平底鍋中小火炒熟

2.熟花生和熟芝麻放入保鮮袋中，用搟面杖輕輕敲碎

3.玫瑰醬放入大碗中，加入熟面粉、花生芝麻碎

4.用筷子或刮刀輕輕拌勻

5.再分成每個約20克的小份，並壹壹滾圓備用

餅皮做法：

1.混合所有水油皮的材料，用手揉成軟硬適中的光沒面團

2.再混合油酥的材料，也揉成團

3.水油皮和油酥分別蓋上保鮮膜，靜置20分鐘

4.水油皮和油酥均分成20份大小均等的小份，並分別揉圓（這裏開始油酥和油皮都要蓋上濕布或保鮮膜，否則面團會幹，不好操作）

5.取壹份油皮和油酥，用水油皮將油酥完全包住

6.收口朝下，輕輕按扁備用（這邊也要蓋上濕布，因為整個過程操作時間比較長）

7.重復5-6步，依次做好所有的油酥油皮

8.取壹個餅皮、用搟面杖搟成長舌型

9.從壹端向另壹端卷起來，將封口朝下擺在矽膠墊上

10.做好所有的卷（依然要蓋上濕布）

11.取壹個小卷，用手稍稍壓扁

12.用搟面杖稍稍搟薄後再卷起來

13.把小卷立起來，壓扁後用搟面杖搟成中間厚周圍薄的圓皮，放上壹個玫瑰餡

14.把餡兒完全包起來

15.將收口朝下，用手掌輕輕壓平，生坯就做好了

16.全部做好後擺在不沾烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，180度烤15-20分鐘