空氣炸鍋烤豆腐怎麽做好吃竅門
用料 ?
豆腐 1包
玉米油 少許
蘸料 適量
空氣炸鍋烤豆腐的做法 ?
用VUE拍的視頻，折騰半天，分段視頻沒法上傳，這個視頻也可以看清操作的這幾個步驟：炸欄底部墊1張烤紙，把豆腐塊（買的這據說是石屏豆腐，味道不錯），把豆腐塊平鋪在烤紙上，在豆腐上刷少許油，設置180度11分鐘。烤6分鐘後，給豆腐翻個面，也刷上少許油，實在不想刷也可以，接著再烤5分鐘就OK了，蘸點自己喜歡的蘸料，挺不錯的。
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我用的買的燒烤辣椒面，加了點熟芝麻粉和花椒粉。
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我家是這款空氣炸鍋，同款的可按我的時間和溫度設置，不同的得自己把握自家炸鍋脾性，多用幾次就熟練了。
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這次買的這種小豆腐，既可做包漿豆腐又能做臭豆腐，但我自己只喜歡用來做包漿豆腐。
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用500克溫熱水溶解10克小蘇打粉（用量大的按比例增加）。
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把豆腐放進水裏浸泡2-3小時，我壹般會浸泡3小時，豆腐內裏包漿口感更嫩。中途可先試烤了吃，選擇自己喜歡的口感。
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浸泡完成後濾掉水分（用空氣炸鍋烤的不介意表面有少量水分，不會油水飛濺；用鍋炸或煎的要用廚房紙把表面水分吸掉，以免操作時油花飛濺）
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炸鍋炸欄底部鋪壹張烤紙，刷少許油，烤豆腐完全不粘。不想刷油的可試試對比壹下效果，選擇適合自己的方式，
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放入豆腐，刷少許油，不刷也行，但口感會有些許差異。
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炸鍋設置溫度190度10分鐘（溫度和時間與炸鍋品牌、豆腐品種和大小有關，但在180至200度之間、10分鐘左右就差不多吧），烤7分種後表面金黃，豆腐明顯膨脹了。
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給豆腐翻個身，翻上來的這面看著比較細嫩（晚上拍的效果不怎麽看得清晰狀態），這樣子的豆腐已經可以吃了，但我們家喜歡烤到四面金黃，所以翻面後又接著烤。
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出鍋嘍，搭了點燒烤辣椒面，三兩下就壹掃而光了。
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