銀耳炒肉的方法
食品
豬肉適量，木耳適量，紅椒適量，澱粉水適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，糖適量，米醋適量，油適量。
工作方法
1，紅辣椒洗凈去籽切丁，生姜切片。
2.豬肉洗凈切片，加入醬油、糖、油，腌制10分鐘。
3、熱鍋下油，大火翻炒肉片，只鏟出。
4、另起鍋，下油，慢熱姜片。
5.加入紅椒、木耳和少許水翻炒。
6.將肉片放回鍋中，用米醋、鹽和糖調味。
7.烹飪前用澱粉水勾芡。
二、肉渣炒黑木耳
食品
鮮黑木耳250g，肉片250g，香蔥1根，姜1小塊，八角2個，調和油半勺，料酒1大勺，鹽適量，味精適量。
工作方法
1.將材料洗凈，切塊備用。
2、坐在鍋上倒入肥肉片和少許調和油。
3.將肉片從油中煮出(放入多余的)，倒入八角炒至八角變色。
4.倒入小蔥炒香。
5.倒入黑木耳炒勻，再倒入料酒。
6.倒入鹽和味精翻炒入味。
第三，甜椒木耳肉絲
食品
瘦肉適量，木耳適量，鹽適量，甜椒適量，蔥適量，姜適量，醬油適量。
工作方法
1，黑木耳泡發撕成小花，青椒、甜椒切小塊，蔥切段。
2.瘦豬肉洗凈切絲，用適量生粉和鹽腌制10分鐘左右。
3、熱鍋涼油，倒入蔥姜蒜爆香。
4.將肉絲劃入，翻炒至變色。
5.調入壹勺醬油和五香粉。
6、然後加入甜椒，壹起翻炒木耳。
7、待木耳變軟，加入適量鹽和糖攪拌均勻即可食用。
第四，蓮藕木耳炒肉片
食品
蓮藕壹根，150g豬肉，木耳20g，蔥適量，姜適量，泡椒適量，鹽半勺，醋壹勺，糖壹勺，水澱粉兩勺，十三香壹勺半，料酒兩勺，味精壹勺，生抽壹勺。
工作方法
1.蓮藕去皮，木耳用冷水浸泡，洗凈，撕成小花。壹塊五花肉。
2.五花肉去皮，切成薄片(最好先冷凍再切，可以薄壹點)，提前用料酒、少許醬油、鹽、十三香、味精、水澱粉腌制10分鐘，入味、嫩化、去腥。
3.將蓮藕切成薄片。
4.切好的蓮藕如果不馬上油炸，最好用清水浸泡，不容易氧化變黑。
5.往鍋裏倒壹點油。油熱後，把姜片、蔥段、泡椒丟進去炒香。
6、倒入好吃的肉片，翻炒至肉色發白，再翻炒5、6次，即可食用。
7.加入蓮藕片，壹勺醋，壹勺糖。
8、半勺鹽，快速翻炒均勻。(因為肉片之前已經打碼了)
9.炒的時候，如果覺得有點幹，可以倒壹點水。
10，加入黑木耳，繼續大火翻炒均勻。
11.最後倒入炸好的肉片，翻炒4、5次，裝盤即可。
五、木耳炒肉
食品
瘦肉50g、香菜1、紅椒1、青椒1、發酵木耳15g、姜適量、醬油適量、鹽適量、料酒適量、蔥1、蒜適量、辣椒醬適量、雞粉適量。
工作方法
1.香菜和青椒洗凈，瘦肉切片。
2.將木耳浸泡在溫鹽水中，然後加入兩勺澱粉，輕輕洗凈。
3、姜蒜切末，蔥切段。
4.鍋裏放油，讓瘦肉滑滑變色。
5.加入壹勺辣椒醬，紅油翻炒。
6.加入青紅椒，加鹽翻炒。
7.倒入木耳和香菜，翻炒料酒，翻炒醬油，翻炒雞粉。
8.加入蔥花攪拌均勻即可食用。
六、家常白菜木耳炒肉
食品
半顆大白菜、豬肉、木耳、胡蘿蔔、蔥花、姜、鹽、醬油、十三香、雞精、食用油。
工作方法
1，大白菜切片，豬肉切片，胡蘿蔔切片，蔥姜末。
2、鍋中加入適量的油，蔥姜爆炒鍋中加入七成油，不要放全部蔥花，留壹點，然後放入豬肉翻炒。
3.把豬肉炒到5成熟，加壹勺醬油，用1.13香繼續炒，這樣肉會更鮮。
4、然後可以加入木耳炒兩分鐘。
5.下面是主角的大白菜，含有大量水分，炒的時候不用往鍋裏放水。
6.將白菜翻炒至六成熟，加入壹勺半鹽，繼續翻炒三分鐘。
7.烹飪前加入胡蘿蔔雞精，最後撒上蔥花。
七、黃瓜木耳炒肉
食品
黑木耳50g，黃瓜100g，豬肉150g，油適量，料酒適量，澱粉適量，豆瓣醬適量，醬油適量，蔥花適量，鹽適量。
工作方法
1.豬肉切片，用適量料酒、醬油、澱粉腌制10分鐘。
2.木耳泡在冷水裏。
3.黃瓜洗凈切片備用。
4、鍋中放適量油，放入蔥花炒香，放入肉片翻炒。
5.翻炒至肉片變色，加入適量豆瓣醬。
6.加入泡好的木耳翻炒片刻。
7.加入適量水，放入黃瓜片翻炒。
8、加入適量鹽調味，炒勻出鍋。
八、芹菜木耳炒肉
食品
豬肉、芹菜、木耳、姜、蒜、蔥、鹽、醬油、料酒各適量。
工作方法
1.芹菜洗凈，斜切成片，肉切成小塊，用料酒、醬油和少許鹽攪拌均勻，腌制3-5分鐘。
2、木耳泡發，帶蒂切片。
3、坐鍋熱油，放入蒜末，爆香肉片。
4、炸肉片。
5.鍋洗凈，加油，爆香姜蒜末，然後倒入芹菜翻炒3分鐘左右。
6、倒入木耳，翻炒均勻，加少許水。
7.蓋上鍋蓋，中火燉5分鐘左右，直到木耳和芹菜8分熟。
8.然後倒入肉片攪拌均勻。加鹽調味，大火收汁。上菜。
九、山藥木耳炒肉
食品
山藥250克，木耳適量，瘦豬肉壹小塊，青椒壹個，姜適量，蔥適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，胡椒粉適量，食用油適量。
工作方法
1.山藥去皮洗凈，切塊，泡發木耳備用。
2.肉切片，姜切絲，蔥切小塊，木耳洗凈撕成小塊，青椒洗凈。
3.鍋裏燒熱油，把姜、蔥炒香，再把肉炒香。加壹點醬油。
4.放入山藥和木耳翻炒兩分鐘。
5.放入青椒繼續翻炒壹分鐘。
6.用鹽、雞精和胡椒粉調味。
十、肉炒木耳
食品
適量木耳、豬肉、芹菜、蔥花、姜末、食用油、花椒水、鹽、白酒、醋和醬油。
工作方法
1，木耳和去皮五花肉。
2、五花肉切片，木耳泡發，芹菜切片。
3.炒鍋倒油翻炒五花肉，翻炒五花肉。
4、五花肉爆炒出油，倒入少許白酒、醋去腥。
5、加入蔥花、姜末、醬油翻炒，倒入辣椒水，加入木耳、芹菜，小火炒肉。
十壹、蘆筍木耳炒肉
食品
蘆筍200g，肉絲50g，木耳適量，油適量，蔥適量，姜適量，鹽適量，蠔油1勺。
工作方法
1.蘆筍挑選洗凈，切成滾刀塊備用。
2、炒肉絲，備用。
3、木耳泡發，洗凈備用。
4、熱鍋上油，放入香蔥和姜煸炒。
5.加入蘆筍段，攪拌均勻。
6、倒入肉絲，翻炒均勻，加入木耳，翻炒均勻。
7、加入蠔油調味，加鹽調味，待入味，即可起鍋裝盤。
十二、花椒木耳炒肉
食品
4黑木耳，適量蒜末，適量蠔油，1辣椒，100g瘦肉。
工作方法
1，先用溫水泡木耳。
2.肉切塊，木耳撕塊，辣椒切塊。
3.鍋裏放油，放點蒜末。
4.將肉放入鍋中翻炒，加入木耳。
5、加入胡椒粉，加點蠔油，鹽。
6、翻炒至辣椒碎。
十三、木耳炒雞腿肉
食品
雞腿兩條，幹木耳5g，生菜，蒜瓣兩個，幹辣椒三個，醬油，雞精，料酒，生粉。
工作方法
1，幹木耳泡發，雞腿洗凈。
2.雞腿去骨切成小塊，其他食材換成刀備用。
3、雞腿肉釋放抽，鹽，雞精，生粉，料酒，少許油，抓勻腌制十分鐘。
4.鍋裏燒熱油，放入蒜瓣和辣椒翻炒出香味。
5.翻炒出香味，再放入雞腿翻炒至雞肉變色。
6.將雞腿翻炒至變色，加入木耳和生菜，翻炒後調味，記得加點水。
7、鍋裝。
十四、肉沫炒木耳
食品
五花肉餡100G，蔥，醬油，生抽，澱粉，姜，幹木耳，鹽，醋，糖。
工作方法
1，五花肉剁餡，幹木耳泡發。
2、鹽、糖、醋、生抽、老抽、澱粉根據個人口味調汁。
3、熱鍋涼油，先炒出肉沫，再炒出水。
4、放入蔥姜，待炒香後放入木耳。
5.翻炒3分鐘左右，倒入湯汁。
6、翻炒1分鐘左右，即可出鍋。
十五、辣椒木耳炒肉
食品
豬肉適量，胡椒粉適量，黑木耳適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量，雞精適量。
工作方法
1，準備材料，黑木耳(要提前泡好)。將泡好的黑木耳洗凈，撕成小朵。
2.辣椒洗凈切片。
3.豬肉切片，放半勺料酒，半勺鹽和幾滴醬油腌制10分鐘。
4、熱鍋入油，放入肉，翻炒至變色。
5、然後放入胡椒粉，加入半勺鹽，翻炒出香味。
6、加入黑木耳，加入半勺雞精攪拌均勻。
十六、木耳炒牛肉
食品
牛肉400g，木耳180g，青椒1，紅椒1，姜適量，蒜適量，調和油適量，雞精適量，料酒適量，醬油適量，鹽適量，十三香適量。
工作方法
1.蔬菜洗凈切塊備用。
2、坐在鍋上倒入姜蒜爆香。
3、倒入牛肉翻炒幾下，盤子裏還有壹點血絲。
4.炒蒜，倒入木耳和辣椒絲，翻炒變色。
5.倒入牛肉、料酒、蒸魚筒油、醬油、鹽、雞精翻炒入味。
6、倒入十三香翻炒均勻出鍋。