四川兔肉的做法大全

四川特色_幹鍋兔肉的用料

兔肉 500g蔥姜蒜適量洋蔥壹個土豆兩個豇豆 250g藕壹節豆瓣醬兩勺甜面醬壹勺幹辣椒適量二荊條四個大青椒，大紅椒各壹個鹽，白糖，醋，料酒，白酒適量植物油 250ml

四川特色_幹鍋兔肉的做法步驟

步驟 1

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將兔肉切塊焯水至兔肉變成肉白色，再用冷水洗去血水，放入容器中待用。將姜、蒜切成片狀，蔥切成段準備好料酒，白酒，香醋。

步驟 2

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將蔥姜蒜放入容器中，倒入適量白酒，料酒，香醋攪拌均勻並蒙上保鮮膜。放入冰箱冷藏八個小時。

步驟 3

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將土豆切成條狀，豇豆擇成條狀，藕切成片狀。分別將它們放入油鍋油炸成上圖所示即可。

步驟 4

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將青紅菜椒切成塊狀二荊條切成筒狀

步驟 5

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洋蔥切片嫩姜切成絲我個人比較懶，所以把蒜拍成蒜泥就可以了

步驟 6

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炒兔肉的調料有花椒面兒和花椒，甜面醬和老抽，豆瓣醬。

步驟 7

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冷藏了八小時的兔肉拿出來，放在七成熟油鍋裏炒翻炒至兔肉散發出蔥姜蒜的香氣後，轉小火

步驟 8

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依次加入花椒，豆瓣醬，甜面醬，老抽翻炒出香味再加入洋蔥，蒜繼續翻炒。越到後面就會越粘鍋，這時可適當加入少許水。

步驟 9

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加入各種辣椒以及小蔥轉大火炒

步驟 10

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最後加入已炸過的蔬菜繼續翻炒，最後酌情加鹽（或者生抽也可）好吃的幹鍋兔肉便出鍋嘍。