江西粽子怎麽炒？
1.先將大米浸泡在水中，加入適量的食品級生石灰，攪拌均勻，使大米呈淡黃色。浸泡時間約為1小時。
2.用塞子把水過濾掉。然後將大米放入磨粉機，最後得到米漿。
3.將植物油倒入熱鍋中，用油浸泡鍋的四周。然後將米漿倒入熱鍋中，加入適量的鹽，用鏟子攪拌米漿。在攪拌的過程中，米漿中的水分會不斷蒸發，米漿會不斷結塊，直到最終形成壹個完整的飯團。在攪拌的過程中，火候也要控制。太大就燒，太小就不熟。
江西贛州瑞金民間小吃，紅薯葉和米果。起源於九堡鎮的特色小吃是用紅薯葉和米粉蒸，並加入特殊的調料。發現紅薯葉具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、預防夜盲癥等保健功能。紅薯葉可以使皮膚光滑。經常食用可以預防便秘，保護視力，保持皮膚細膩，延緩衰老。
九堡人口密集，四面環山，耕地少，適合種植水稻的良田就更少了。因此，人們利用旱田種植紅薯和花生。後來人們發現紅薯葉炒起來很好吃，人們就慢慢發展成米粉加水拌成的飯槳，放在鍋裏蒸，再拌上蒜、辣椒、醬油、油、鹽、味精做成的調料。
到現在，已經成為所有年輕人的最愛。很多農民工回家都想吃紅薯葉和米果。每年春節，九堡圍、官倉圍、清溪圍吃紅薯葉的人都特別貴，小吃街簡直人山人海。蒸九堡的地理環境造就了這種紅薯葉和米果的小吃。
研究發現，紅薯葉具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、預防夜盲癥等保健功能。紅薯葉可以使皮膚光滑。經常食用可以預防便秘，保護視力，保持皮膚細膩，延緩衰老。