燒烤用的蒜蓉辣醬怎麽配？為什麽我把它做得這麽酸？
胡椒粉2500克，醋500克。
400克糖和300克鹽。
大蒜500克，甜面醬500克。
雞精50克，高度白酒50克。
1.大紅辣椒洗凈晾幹後，用手套將辣椒籽取出，用料理機或菜刀剁碎，不要用料理機搗碎，會影響口感。
2.鍋中加入鹽、醋、糖、甜面醬、白酒，煮開。
3.加入剁碎的辣椒大火煮，隨時攪拌，不要糊鍋底。
將大蒜剁碎成糊狀
5.將辣椒煮至粘稠，關火，放入蒜和味精，冷卻裝瓶。
技巧
1.烹飪時不能加水。
2、不喜歡太鹹，可以減少鹽的量，味精也可以減少。