如何制作千層驢肉蛋糕

材料

500克面粉

2根蔥

醬油適量

姜粉10g

胡椒粉適量

500克驢肉

5克茴香粉

芝麻油10g

5克洋蔥粉

千層驢肉蛋糕的制作方法

驢肉餡的做法:將驢肉切片，剁成肉末，放入大玻璃碗中。加入茴香、姜粉、黑胡椒粉、蔥粉和少許醬油，朝壹個方向攪拌均勻。將花椒的含水量分三次加入肉餡中，攪拌均勻。最後加入香油和花生油繼續攪拌備用。(小蔥切碎，放入肉裏攪拌均勻後使用。)

溫水和面，揉成面團，醒發半小時。將面團搟成長方形面團，將準備好的肉餡均勻的鋪在面團上，從壹邊卷起來，搟成長條狀，捏住兩端和最後壹邊。

將搟好的長面條從壹端慢慢搟成圓形面團，用搟面杖搟平，大約壹厘米厚。鍋裏抹壹點食用油，把肉餅放進鍋裏，開始煎。