新砂鍋怎麽用？

2.第壹次使用砂鍋時，需要用小刷子刷掉砂鍋內壁上的很多小沙粒，防止沙粒掉入食物中。

3、新買的砂鍋經常漏水，這是因為砂眼多。新鍋第壹次用的時候，最好做面湯或者稀粥。吃完不要先刷鍋，放在火上烤，讓鍋裏的面糊幹了，把鍋壁上的細小砂眼堵上，再洗。這樣砂鍋就不會漏了。

4.烹飪時不要淬火。如果需要加水，也要加熱水，避免冷熱沖擊，降低其使用壽命。

擴展數據:

使用砂鍋時，必須註意以下幾點:

壹、砂鍋的搪瓷含有少量的鉛，所以新買的砂鍋最好先用4%的醋水浸泡煮沸，這樣可以去除大部分有害物質。如果砂鍋內壁是有色的，就不適合存放酒、醋、酸性飲料和食物。

二、新砂鍋在使用前，最好用淘米水煮沸，這樣可以堵住砂鍋的微小孔洞，防止滲水，延長使用壽命。每次使用前將砂鍋外的水擦幹。如果做飯時發現水少了，要及時加些溫水。千萬不要把鍋裏的湯灑出來或者煮了。砂鍋不要放在空鍋裏煮，冷鍋也不要突然放在旺火上，以免砂鍋爆開。

第三，砂鍋不適合炒菜和煮粘稠的食物。

第四，使用砂鍋的溫度與使用其他類型的鍋不同。壹般鐵鍋的烹飪時間是大火-文火-大火，而砂鍋的烹飪是先文火，後大火，湯燒開後，最後用文火煮。煮好後的砂鍋要放在幹燥的木板或草席上，千萬不要放在瓷磚或水泥地面上，否則砂鍋突然變冷就會爆裂，容易燙傷人。

參考資料:

百度百科-砂鍋

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