煙臺大學小吃推薦

煙臺大學小吃推薦：

煙臺燜子

煙臺燜子裏面糯糯的，外面裹著壹層焦黃的鍋巴，軟嫩而有咬勁兒，口感非同壹般。最為關鍵的恐怕要數那幾樣調料。蒜泥，壹定要是蒜臼裏搗出的，其他方法加工的蒜泥絕出不來這種味道;麻汁，壹定要是小磨磨出來的，香潤而細膩;最為關鍵的是那份黑褐色的魚油或蝦油，這可是煙臺的特產，也是煙臺燜子的秘籍所在。

這種漁家在鹽魚、鹽蝦時衍生的濃縮液體，散發出來的那種濃濃的海鮮味道，絕非壹般味精、雞精之類的調味品所能調制出來。再細細地品嘗，粉塊軟而筋道，麻汁香而不膩，蒜泥辣而不麻，蝦油鮮而不腥。

鮁魚水餃

鮁魚餃子的餡料，必須選用壹斤以上、極其新鮮的大鮁魚，餃子面應當和得軟壹點，皮搟得大壹點，煮出來的餃子，晶薄剔透的皮內，飽含著白綠相間的肉丸，像裹著壹層薄皮的大魚丸子。咬壹口鮮嫩清新，滑軟鮮香。魚的鮮美，肉的滑潤，韭菜的香味，香而不膩，仿佛有鮮湯香汁要從口角邊流出，令人回味無窮。

韭菜炒海腸

海腸原來僅煙臺及蓬萊沿海有少量出產，韭菜被稱為涮腸草，韭菜籽和海腸含有人體所需VE等多種微量元素，這兩種菜配合在壹起，腸斷脆甜韭菜鮮香，就成了壹道特別適合男人的菜。