哪些魚可以做生魚片？

壹般來說，可以制作生魚片的魚，都是海魚。

制作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。因為深海魚的肉質鮮美，而且汙染少。壹般制作生魚片的魚有：三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚，海膽蝦、龍蝦，鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。

在我國內目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。

生魚片起源於中國，但是在日本，以及朝鮮半島等沿海地區是壹種非常受歡迎的食物。生魚片的制作方法十分簡單，營養豐富。可是不是所有的魚類，都可以制作生魚片的。

日本料理追求展現食物的原味和較為清淡的口味，而刺身就是其中極具代表性的菜色之壹。將新鮮的生魚片沾醬油等調料直接食用，食客們不僅可以品嘗到極為鮮美的魚肉原味，同時也是對廚師刀工和擺盤技藝的考驗。刺身的食材多采用金槍魚、三文魚、河豚等海魚肉。

參考資料：

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