草魚怎麽做最好吃

　導語：魚的做法千千萬萬種，那麽它具體是怎麽做的'呢，我推薦草魚的好吃的做法給妳吧。

草魚怎麽做最好吃

　壹、軟溜草魚

　原料/調料：草魚或其他淡水魚750克，粉絲(即冬粉)150克，酒l湯匙，大蒜茸、蔥茸、紅辣椒茸、蝦米茸各2湯匙，用上湯6湯匙、鎮江醋4湯匙、糖3湯匙、醬油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉l/3茶匙制成調味料。

　制作流程：

　1、將魚中段洗幹凈後，由腹部切開，片成2大片，每壹大片再斜刀切6下，成為7片(***14片)。

　2、燒壹鍋開水先燙壹下泡軟的粉絲(約30秒鐘)撈出後濾幹，再拌入少許油便放在大碟中間墊底用。

　3、在燙過粉絲之開水中放下蔥、姜少許及鹽l茶匙，再燒滾後淋下1湯匙酒，即將魚片全部放入，用中火燙煮1分鐘左右，至熟便撈出濾幹後放在粉絲上面。

　4、燒熱鍋，用3湯匙油炒煮綜合調味料(大蒜茸等各種茸料也混合在其中，壹起下鍋)，待煮滾後，再淋下1湯匙熱油，迅速澆到魚片上即可。

　二、麻辣草魚

　原料：草魚壹斤,香菜葉少許,郫縣豆瓣兩勺,幹辣椒壹兩,花椒壹兩,辣椒粉兩勺,鹽壹勺半,雞精壹勺,料酒四勺,澱粉、姜壹個,蒜兩個

　制作方法：

　1.魚切片，用鹽，料酒，澱粉，少量清水碼味十分鐘以上;

　2.鍋內油燒熱，加入幹辣椒、花椒炒出香味;

　3.將郫縣豆瓣和辣椒粉倒入炒出紅油;

　4.姜及蒜放入炒出香味後加少量清水-鹽，雞精;

　5.煮沸後將魚片壹片片的放入，煮開後壹分鐘即可關火!盛鍋後撒少許香菜葉。

　三、鮮香麻辣草魚

　材料：草魚　

　配菜：黃瓜、米涼粉

　調料：雞蛋、幹澱粉、食用油、牛油、蔥、蒜、麻辣魚調料、紅糖、白胡椒粉、鹽、雞精、花椒、幹辣椒、幹辣椒面、香菜。

　做法：

　1、將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁後裹上幹澱粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色後撈起。

　2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料，油溫不宜過高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、幹辣椒(切成2瓣)，然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻，加水末過魚塊，加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖、牛油和蔥花，再把切成條的黃瓜，和切成塊的米涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜。