家常菜精選：涼拌紫甘藍、黃芪水煮魚、剁椒雞腿、雙椒炒排骨
涼拌紫甘藍
配料：紫甘藍半個 鹽2勺 米醋2勺 生抽2勺 大蒜1個 香油幾滴 白芝麻適量
做法：
1、紫甘藍壹片片掰開，然後放在清水裏加入鹽浸泡清洗。多清洗幾遍，撈出控幹水分；
2、把紫甘藍切成細絲，越細越好，放在碗中，加入2勺鹽腌漬出水分：
3、腌出的水分倒掉，再加入2勺米醋；
4、加入2勺生抽；
5、大蒜切成蒜泥放在紫甘藍上面，澆上熱油；
6、最後淋幾滴香油即可；
7、拌均勻之後，撒適量白芝麻即可以開吃了！
8、這樣拌的紫甘藍清爽不油膩，鮮香又入味兒，下酒下飯兩相宜，比飯店的更好吃更有味兒！
黃芪水煮魚
食材：
草魚肉700g，豆芽50g，生菜適量，黃芪20g，枸杞10粒，細蔥1根，姜1塊，雞蛋1個，澱粉3茶匙，胡椒粉1茶勺，鹽、花椒、雞精、幹辣椒6個
做法：
1.準備好各種配料，黃芪、枸杞用沸水泡5分鐘，濾渣備用，泡發後的水留著備用，雞蛋去蛋白，幹辣椒切段；
2.魚肉去骨中間的部分，切成薄片，用清水反復淘洗直至水清，然後用鹽、胡椒粉、雞蛋清腌10分鐘，放入3茶匙澱粉抓辦備用；
3.鍋中放油，下姜絲和蔥花炒香後，放入魚骨炒勻，然後倒入泡好的黃芪開水，煮10分鐘左右；
4.將熬好的湯汁放入鹽、胡椒粉中調味，然後加入豆芽煮熟即可。煮沸後撈起，盛在鋪著生菜的碗裏；
5.調火，將腌過的魚切成小片夾入鍋中，變紅後撈出盛在豆芽上，濾過雜質後倒入碗中；
6.另壹只鍋放油，油熬到稍有青煙冒出來時，放入花椒和幹辣椒段快速翻炒幾下，然後與油壹起淋在魚片上。
剁椒雞腿
材料：雞腿幾根、剁辣椒、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、生姜末
做法：
1、 雞腿洗凈後剁小塊放盆裏，加入料酒、生抽、蠔油、姜末、白糖、胡椒粉、剁辣椒攪拌均勻腌制半個小時，如果天氣熱就放到冰箱裏冷藏腌制
2、 蒸鍋中燒水，將腌好的雞肉倒進深口盤子裏，水開後放進雞肉大火蒸
3、 蒸半個小時後再加入適量剁椒繼續蒸5分鐘，然後出鍋撒上蔥花上桌
雙椒炒排骨
食材：排骨 (350克) 青紅椒 (270克) 蒜 (3瓣) 蔥 (1段) 姜 (4克) 生抽 (4克) 老抽 (4克) 料酒 (8克) 花椒粒 (10粒) 鹽 (適量) 食用油 (適量) 白糖 (2克) 山楂片 (4片)
做法：
1.蔥切小塊，姜切姜片，蒜切成片，青紅椒切大壹些的段備用。
2.排骨洗凈放入高壓鍋中，加入清水，加料酒、壹部分的蔥塊、姜片和山楂片，中火壓制15分鐘。
3.15分鐘後，取出排骨。
4.鍋中放少許油，將青紅椒段，放鍋中煎制,煎成虎皮辣椒的狀態取出備用。.
5.鍋中少許油，先放入花椒粒炒香，再加入蔥塊、姜片和蒜片，炒香。
6.倒入排骨，翻炒。
7.加入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒均勻。
8.加入青紅椒，翻炒。
9.稍加壹點鹽，讓青紅椒入味，翻炒均勻後關火、盛盤。