廣東菜以清淡為主嗎？有什麽辣的嗎？
潮州菜中的湯以時令食材為主，由老火湯和時令湯組成，用料也很簡單普通，做到清淡可口。妳可以選擇妳喜歡的口味。牛肉火鍋不僅僅是吃牛的各個部位，還有壹個加工品，潮汕牛肉丸子。糊烤紅薯，都是美食家們稱贊的。可以說，沒有美食是逃不出潮汕的，沒有美食是來不了潮汕的。
相比其他菜系的湯底或者廣府老火的湯底，清亮水潤，讓人覺得清淡！也許這是壹個原因。妳說的粵菜就是粵菜。潮汕菜和廣府菜完全不同。哪裏有清淡的潮州菜？新鮮，食物的烹飪方法歷史悠久，最早可以追溯到宋代~梅子汁、魚露、橙汁。什麽樣的菜配什麽醬料也是有講究的，不然發揮不出它的獨特風味。
而是註重用各種蘸料搭配不同的食物，讓他們的食物別具風味，往往起到畫龍點睛的作用。所以南方人調味以清淡為主，客家菜最為典型，所以有“南甜北鹹東酸西辣”的說法。南北飲食差異在很多年前就已經形成，而且隨著時間的推移，南北飲食差異越來越大；所以南方人吃非常清淡的食物。比如水煮雞，豆豉鴨，各種炒菜。
我們關註的是食物本身的鮮味。太重的調料會掩蓋真品本身的味道。所以原味會淡壹點。這只是針對壹部分人，不能說是壹樣的。畢竟每個人的口味不同。有許多烹飪技術主要用於蒸和燉。對於個人來說，歸根到底只是味蕾適應的長期問題。所以更有說服力的說法應該是，淡水冷的地方熱水重。我更喜歡廣東菜和淮揚菜。我不喜歡以辣為主的各種菜系。那些辣菜壹點也不清淡。