煎雞排怎麽煎嫩又好吃
用料 ?
雞胸肉 250克
雞蛋 2個
生粉 1克
鹽 1.5克
十三香 1克
胡椒粉 1克
紅薯澱粉 20克
面包糠 25克
玉米油 100克
煎雞排的做法 ?
取雞胸肉250克，泡水30分鐘，擠幹水分。
切成薄片，用刀背排散，方便入味。
取1克1十三香，取1克胡椒粉，1.5克鹽，1克生粉。
取10克玉米油。
雞胸肉上放十三香，胡椒粉，鹽，生粉，玉米油。
抓勻調味品，腌制30分鐘。
去面包糠25克。
去紅薯澱粉20克。
取雞蛋2個，打成蛋液。
腌好的雞胸上裹壹層澱粉。
再粘壹層蛋液。
這是全部裹好蛋液的雞排。
再裹面包糠。
熱鍋熱油，放雞排，中小火煎。
煎到兩面金黃，大概壹面煎3分鐘。
出鍋，放番茄醬。
小貼士
煎雞排壹定控制好溫度，不可煎糊了。