沒有烤爐，蜜汁叉燒肉也能在家照樣做，要如何做味道絕美呢？
家裏並沒有燒烤箱，能烤成美味可口的鹵排骨嗎？
壹腌壹烤，甜美端上來並沒有燒烤箱，蜜汁叉燒肉在家裏照樣做，喻意恩恩愛愛，團圓飯露壹手。如今家家戶戶幾乎都有壹臺電烤箱，有這兩臺電烤箱就可設計出與燒烤箱類似水準的蜜汁叉燒肉。制做這壹款傳統蜜汁叉燒肉，這些關鍵環節需要註意：
1、選料。若想烤出來的鹵排骨肉質地細致軟嫩，選料尤為重要，要選擇精五花肉或內裏脊。2、腌制。做鹵排骨，進味最重要，不僅僅是表皮的香甜濃香，肉粒內部結構也需要進味完全，那吃著才算是豐富多彩。若想做到這樣的效果，最少腌制6個小時以上，能夠晚上用料汁腌制，第二天取出來烘烤。
3、上色。烤好的蜜汁叉燒肉不僅僅是肉質地軟嫩，還需要顏色白裏透紅，那烘烤的時候要註意。壹開始先蓋著錫紙烤30min，完善；再度刷香嫩後，除去錫紙烤10min，上色。
蜜汁叉燒肉制作流程1、制做蜜汁叉燒肉選料十分關鍵：要選擇精五花肉或裏面脊條2條，每公約10公分寬，約長25cm，***差不多有500克。用溫水清洗壹下表層，用棉巾或廚房用紙吸走表層水份。
2、把做好的肉塊放進腌豬肉盆中，進入冬茹15克、薄生姜片10克，撒進白胡椒粉0.3克，淋入米酒10克，腌制30min。起到壹個最基本的去除腥味功效，為下壹步醬制打牢基礎。這時候，加入叉燒醬30克、蒜蓉辣醬15克（可選擇）、柱侯醬15克（可選擇）、南乳汁10克、耗油10克、白砂糖15克、麥牙糖10克、純蜂蜜10克。不斷翻拌勻，表層遮蓋保鮮袋，放冰箱冷藏室，腌制最少6鐘頭。
3、把腌制好壹點的肉塊取下，瀝凈表層料汁，采用防粘烘烤盤或壹般烘烤盤底端鋪壹層錫箔紙，把腌制好壹點的肉塊擺入烘烤盤。提早預熱烤箱，上下火200度，把烘烤盤置中高層烤網上邊。肉塊表層遮蓋壹層錫箔紙，避免出現表面上色太重、內部結構不太熟的情況發生。算時間，烘烤30min。
4、烘烤鹵排骨期內，配制壹個“上色香嫩”：取腌制肉塊所使用的料汁20克，再加入純蜂蜜10克，調均勻儲備用。鹵排骨烘烤30分鐘，把烘烤盤取下，全過程留意別燒傷，用小毛刷在肉塊外表勻稱刷壹層純蜂蜜料汁。再度放入電烤箱，置電烤箱中高層，也不用再遮蓋錫箔紙，再烤大概10分鐘左右。期內要緊密觀查，烤至色調艷紅就可以將鹵排骨取下，不可以上色太重，危害菜肴成色。
5、把烘烤盤取下，用西餐廳叉挪到砧板，用西餐廳叉固定住鹵排骨，拿刀斜切成薄片，總體挪到底端鋪了油麥菜片的條形盤內，就能夠上菜享受。無需燒烤箱，在家也能做蜜汁叉燒肉，喻意恩恩愛愛，團圓飯露壹手。