我看到別人經常用耗油和甜面醬壹起做菜。不知道比例是多少？
耗油號稱是海鮮的提取物，相當於味精，爽口，有點鹹。平時用油耗和蒜炒什麽青菜都行。用油的時候少加鹽，菜在煮之前放進去，不要加味精，雞精，糖。油耗有點甜。比如耗油生菜，耗油油菜，耗油大白菜，耗油大白菜，青筍都可以。劑量根據自己喜好添加。
甜面醬是壹種甜而細膩的醬，比如北京醬裏的炒肉、肉絲。北京烤鴨的面包要用甜面醬。用量要根據自己的口味多壹些。妳喜歡吃淡酒，少酒，沒必要加鹽。
甜面醬也可以代替醬油做燉菜，比如豆豉燉豬肉，豆豉燉土豆。可以先用熱油把醬炒壹下，加調料，把肉加豆角，再炒壹下，然後用水燉。這裏的用量也要根據自己的口味。如果喜歡醬料清淡，可以用鹽調壹下，喜歡重口味的可以多加壹些。在這裏，使用甜面醬也意味著代替醬油。