萬聖節幽靈面包的做法？
材料
高筋面粉300克、牛奶180克、煉乳20克、鹽1小匙、酵母1小匙、奶油30克、防潮糖粉適量、防潮可可粉適量。
做法
1
面粉+煉乳+鹽+鮮奶+酵母混合成團 加入奶油揉至光滑不黏手,進行第壹次發酵至2倍大 將面團分成8分，搓成水滴狀（尾巴ㄧ定要細細長長）
2
兩邊可以剪個小手,再發酵20分鐘
3
烤箱160度預熱完成後,放進去烘烤18分鐘出爐放涼 拿壹張紙,用美工刀割出表情
4
面包如果不小心太上色就先灑上防潮糖粉,再把表情紙放上去,撒上防潮可可粉就完成羅！
萬聖節幽靈鬼面包材料
面包材料:高筋面粉300g面包材料:牛奶或清水皆可180g面包材料:煉乳20g面包材料:鹽巴1g面包材料:室溫無鹽奶油30g面包材料:幹酵母粉3g內餡:蔓越莓適量內餡:葡萄幹適量表面裝飾:防潮糖粉適量表面裝飾::防潮可可粉適量
做法
1
用面包機,來做「面團材料]
2
面包機內,記得先放面包攪拌器
3
將高筋面粉稱重放入面包盆內
4
加入牛奶
5
加入煉乳
6
加入鹽巴
7
加入切片室溫無鹽奶油
8
將所有面包面團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在壹起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入面包機
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將酵母粉加入擺在上層投置處
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啟動選制作面包面團-按「品項14」-來做面包面團行程品項14跑完壹次,約1小時,包含揉面加發酵
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1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成羅!取出容器.
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臺面上灑些面粉,將面團倒出
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面團發酵好之後, 分成8等份
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[整型:]輕輕的把面團壓壹壓,把空氣壓出來,之後用搟面棍將面團搟成水滴狀
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[內餡:]在上端放入適量的內餡:蔓越莓,葡萄幹.可以個人喜好變換內餡
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內餡包起,確實將收口捏緊
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搓成水滴狀,收口朝下放置
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依序做其他的面包整形包餡.有間隔距離地放在鋪好烘培紙的烤盤上
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用剪刀在兩邊側邊剪出鬼的小幽靈手
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在面團上面噴點水,放在烤箱或微波爐溫暖處＋1杯熱水, 進行二次發酵 20-30 分鐘 或是等到面團為1.5-2倍大
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發酵好前 8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約320 degrees °F =160 degrees °C,預熱約10分鐘
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發酵約 20-30分鐘後,將面團取出
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放入已經預熱好的烤箱內
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約烤 15-18 分鐘;需註意每個烤箱溫度不壹, 故烘烤時間需視狀況調整.在烘烤過程中,看 Halloween Ghost Bread-萬聖節幽靈鬼面包變大,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
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烤至Halloween Ghost Bread-萬聖節幽靈鬼面包,表面稍微呈現金黃色就完成了!!
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烘烤好,拿出烤箱待涼
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[表面裝飾:]等待涼同時, 拿壹張紙,畫出幽靈鬼的表情,再用美工刀割出型來待用.
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最後撒些過篩防潮糖粉
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再用割好的幽靈鬼的表情.灑上防潮可可粉
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如照片.好可愛阿!!
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就是壹只只可愛又應景的 Halloween Ghost Bread-萬聖節幽靈鬼面包?!!!