柿子蜂蜜的功效及機理
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1、蜂蜜不能用開水煮沸或高溫蒸煮，因為不合理的加熱會嚴重破壞蜂蜜中的營養成分，使蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，口感發生變化，有壹種難聞的酸味。高溫破壞了蜂蜜特有的香味和口感，使其揮發，降低抑菌效果，破壞營養成分。所以蜂蜜最好用40℃以下的溫水或冷水稀釋。特別是在炎熱的夏天，用涼水喝蜂蜜是很好的清涼健康飲品。
2.蜂蜜的食用時間很有講究。壹般在飯前1-1.5小時或飯後2-3小時吃蜂蜜比較合適。但對於腸胃病患者，應根據病情確定進食時間，這樣才能發揮其醫療作用。如果飯前壹個半小時吃蜂蜜，可以抑制胃酸的分泌；如果吃完馬上吃蜂蜜，會刺激胃酸分泌；溫蜂蜜水溶液可稀釋胃液，降低胃液酸度，而冷蜂蜜水溶液可增加胃液酸度，刺激腸道運動，故可用於腹瀉。因此，胃酸過多或肥厚性胃炎患者，尤其是胃及十二指腸潰瘍湯者，飯前1.5小時吃溫蜂蜜水，既可抑制胃酸分泌，又可使胃酸減少，從而減少對胃黏膜的刺激，有利於潰瘍面愈合；胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者應在進食後立即食用冷蜂蜜水。神經衰弱的人每天睡前吃蜂蜜，可以促進睡眠，因為蜂蜜有安神增智、改善睡眠的作用。
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吃蜂蜜的註意事項
★每次用量25-50g，壹般不超過100g。否則，人體將無法吸收過多的營養，還可能引起輕度腹瀉。食用時，壹般可以用溫開水沖服，或與豆漿、牛奶、粥混合食用，也可敷食，但要避免高溫，以不超過60攝氏度為宜，否則蜂蜜中的維生素和酶類會被破壞。
★孕婦不宜吃生蜂蜜(即未精制的蜂蜜)，普通蜂蜜不宜多吃。如有不適，應及時就醫。
★壹歲以下的寶寶不宜吃蜂蜜。
★糖尿病人不宜吃蜂蜜。
★蜂蜜不要和洋蔥大蒜壹起吃。
★虛寒體質者宜用熱水沖服，火大者宜用冷水沖服。
★豆漿和蜂蜜不宜食用。
★腹瀉的人不宜吃蜂蜜，否則會加重癥狀。
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蜂蜜搭配不當:
★蜂蜜和豆腐壹起吃會聾:豆腐味甘、鹹、寒，能清熱散血。和蜂蜜壹起吃容易拉肚子。同時，蜂蜜中的多種酶、多種礦物質、植物蛋白、有機酸等。豆腐中的有害物質不利於人體的生化反應。
★豆腐渣和蜂蜜壹起吃會拉肚子。
★洋蔥和蜂蜜壹起吃會中毒。
★蜂蜜和洋蔥壹起吃，傷眼睛。
★蜂蜜和韭菜壹起吃會引發心臟病。韭菜含有豐富的維生素C，容易被蜂蜜中的銅和鐵氧化，失去作用。另外，蜂蜜可以通便，韭菜富含纖維素誘發腹瀉，容易引起腹瀉。
★蜂蜜和大米壹起吃會肚子疼。
★蜂蜜和鯽魚壹起吃會中毒，用黑豆和甘草可以解毒。
★蜂蜜油炸食物會中毒。
★豆漿和蜂蜜豆漿中的蛋白質高於牛奶，兩者碰撞，產生變性沈澱，人體無法吸收。
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如何吃蜂蜜:
1:生吃
2:蜂蜜2 ~ 3湯匙，加入半杯溫水拌勻。
3.塗在面包和饅頭上吃。
4.蜂蜜雪梨:挖雪梨的核，把蜂蜜倒入梨中，蓋上蓋子，放在鍋裏蒸，吃梨喝蜂蜜。用於肺陰虛、幹咳無痰、咽幹口燥的患者的調養治療。
5:蜂蜜雞蛋湯:蜂蜜35g，雞蛋1。將雞蛋打入瓷碗，入鍋蒸15分鐘，稍熟後加入蜂蜜。每天早上空腹服用1劑量，長期服用。滋補可以強身健體，健腦強身。
6:蜂蜜水果沙拉，將水果切好，然後用蜂蜜代替沙拉醬拌勻，不僅美觀，還能緩解便秘。
7:蜂蜜也可以加牛奶。在綠茶中，美麗是健康的。
8.山楂蜂蜜茶:將新鮮山楂切片，曬幹或曬幹，放入砂鍋中，加水煮沸30分鐘，過濾取汁，加入蜂蜜調勻。功效:消食化積，活血降壓。適用於各種類型的高血壓，尤其適用於冠心病和高脂血癥患者。早晚服用。
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蜂蜜的儲存方法:
★蜂蜜是壹種弱酸性物質，能與金屬發生弱反應，所以保存時要用非金屬容器(如玻璃或塑料桶)。
★蜂蜜容易吸收空氣中的水分而發酵變質，壹定要密封，防止吸潮。包裝好的蜂蜜最好放在幹燥陰涼通風處，以免受熱膨脹。
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吃蜂蜜可以“對癥”:
1.去火:黃連蜜、枇杷蜜、黃荊子、紫雲英蜜、槐花蜜、雪蓮蜜。
2.美容養顏的:雪胖蓮蜜(蠍子蜜)、野玫瑰蜜、益母草蜜、椴樹蜜。
3.對肺有好處:枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜。
4.對胃好的:桂花蜜、五味子蜜、大棗蜜、柑橘蜜、芝麻蜜。
5.對失眠有好處的:龍眼蜜、五味子蜜、棗花蜜，最好是蜂王漿。
6.對通便有好處:所有蜂蜜都有通便的作用。
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蜂蜜的產品季節:
★春季:油菜蜜、紫雲英蜜、籽蜜、杏蜜、橙蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、橡膠樹蜜等。
★夏季:刺槐蜜、大棗蜜、椴樹蜜、穗花蜜、荊條蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿子蜜等。
★秋季:葵花蜜、胡枝子蜜、蕎麥蜜、南瓜蜜等。
★冬季:鴨腳木蜜、野桂花蜜、野壩子蜜、巨案蜜、枇杷蜜等。