蕎麥米怎樣做才好吃
蕎麥米可以熬粥、煮飯、蔬菜粥、蕎麥涼粉。
1、熬粥。食用蕎麥米可以加上大米、小米、綠豆、薏米等入鍋煮至米粒爛熟即可，也可加入3~5枚紅棗，味道更佳。
2、煮飯。蕎麥米煮之前略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感會比較好，接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。
3、蔬菜粥。材料：鮮香菇(2朵)、蕎麥米(80克)、紅米(100克)調料：油(1湯匙)、鹽(1湯匙)。鮮香菇去蒂洗凈，切成細絲；紅米和蕎麥米淘洗幹凈備用。往鍋內註入6碗清水，放入紅米和蕎麥米攪拌均勻。先加蓋大火煮沸，然後揭蓋以小火煮45分鐘。期間不時用湯勺攪拌鍋底，以免米粒粘鍋燒糊。放入香菇絲拌勻，淋入1湯匙油，添入適量開水稀釋粥底。以小火續煮10分鐘，加入1湯匙鹽調味，即可出鍋。
4、蕎麥涼粉。將蕎麥面粉用溫水調成稀糊；鍋裏放適量冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋倒，壹邊倒壹邊用勺子攪(防粘鍋)，直至攪熟；盛在碗或盆內進行冷卻。冷卻後倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用。