有人知道怎麽做穗土豆嗎?
土豆去皮後切成厚片,厚度適中的可以做穗土豆。
步驟1
用專門的模切刀把每壹塊都切成條(這種模切刀很常見,淘寶上賣的才幾塊錢,或者也有壹些2元店賣10元,而且很鋒利,很好用)。馬鈴薯打穗方法
第二步
圖3是如何用刀模切的(旁邊放壹大碗涼水,邊切邊把切好的薯片泡在水裏)。原因是土豆澱粉含量高,接觸空氣後容易變色。馬鈴薯打穗方法
第三步
切了壹大塊後,用冷水沖洗薯片兩遍,然後瀝幹,撈起(目的是洗掉薯片表面的澱粉,煎的時候不容易粘鍋)。馬鈴薯打穗方法
第四步
鍋熱了,往裏面倒油,把油加熱。馬鈴薯打穗方法
第五步
油燒至7分熟時,放入瀝幹油的薯片炸熟(油不要太多以免浪費,土豆好煮,喜歡脆的根據個人口味少炸,喜歡軟的多炸)。馬鈴薯打穗方法
第六步
炒好後撈出,加入鹽、醬油、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油(粉)、蔥花、香菜、孜然粉、五香粉,拌勻~ ~ ~ ~喜歡辣的還可以加入小米辣。馬鈴薯打穗方法
第七步
技巧
甜瓜的冗長度:1。切薯片的時候,壹定要把切好的薯片泡在水裏。原因是因為土豆澱粉含量高,暴露在空氣中容易變色。
2、薯片炸前壹定要洗兩遍,然後撈起瀝幹再炸(目的是洗去薯片表面的澱粉,炸的時候不容易粘鍋)。