五花肉金針菇卷怎麽做,五花肉金針菇卷
材料
五花肉、金針菇、生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、糖、白芝麻。
工作方法
1.五花肉冷凍解凍至微溫時切片(也可以直接在超市買加工好的五花肉切片)。
2、腌制五花肉:生抽、老抽、糖(不要放太多,主要是為了增強鮮味,甜了就不好吃了),料酒(去除肉的腥味),先放鹽避免肉腌的太緊,腌制15分鐘。
3.泡制金針菇:洗凈,放生抽、老抽、糖,泡制10分鐘。
4.將鹽放入五花肉中,將金針菇拌勻後放盤。將適量金針菇包裹在五花肉中,用牙簽固定。
5.電烤箱預熱5分鐘,刷壹層油,將五花肉卷放入烤箱慢慢煎。
6.烤壹面,翻過來烤另壹面。
7.兩面都烤,加胡椒粉和芝麻。