桂圓幹泡水要不要去殼和核?

桂圓幹泡水要去殼和核。

桂圓泡水喝時可去皮也可不去皮，這個完全是看個人洗好和對桂圓功效的選擇。桂圓皮在經過幹制之後有生時的黃色變為黑色，經過水泡發之後也是黑色，有的人覺得會影響食欲。可以將桂圓的皮去掉之後，用桂圓的果肉泡水，色澤黃色帶有褐色，適合食用。

桂圓幹選購註意事項

在挑選桂圓幹的時候，可以聞壹下桂圓幹的味道，如果聞上去有壹股非常明顯的煙熏味的話，說明桂圓幹的品質不是特別好，品質比較好的桂圓幹聞上去是會有壹股比較濃郁的桂圓的香味的。

品質比較好的桂圓幹的果殼是比較脆的，是非常容易剝開的，裏面的果肉壹般是棕褐色的，如果顏色看上去是淺褐色的話，品質就不是特別好了，品質比較好的桂圓幹的果肉會比較緊實壹些。

以上內容參考?百度百科-桂圓幹