做好的牛排是合成牛排嗎？

制備的牛排是合成牛排。

合成牛排也可以叫“肉末拼接”，熟牛排是合成牛排的別稱。它由分散的碎牛肉和膠水組成，碎肉經過深度腌制，不如全切的更不用說原切牛排好。所以我們從合成牛排的包裝配料表上可以看到谷氨酰胺、大豆分離蛋白、食用膠、卡拉膠這幾個字。合成牛排最便宜，市場份額最大。

肉末牛排壹定不是我們的首選。如果可能的話，我們應該選擇原牛排，其次是整個牛排。但由於原切牛排是不經處理直接切牛肉，也是最難做的，壹般人很難把握煎牛排的長短。而且原切牛排要想口感嫩，就要選擇優質的糧飼牛排。草飼牛排的味道不怎麽樣。當然，糧飼牛排的價格會更高。

牛排的分類

菲力牛排:這是牛身上最軟最嫩的部分，也是最貴的牛排。它取自牛的裏脊肉，幾乎可以在妳的嘴裏融化。但是它的油花少，口感不夠豐富，需要調味。如果妳喜歡吃嫩滑的牛排，那麽菲力牛排是妳的首選。

西冷牛排:這是牛肉的裏脊，也是最受歡迎的牛排之壹。它有肉，油和面筋。煮熟後三種質地交織在壹起，帶來濃郁的口感。它的肉很硬，耐嚼，吃起來很韌。如果妳喜歡吃質感豐富的牛排，那麽西冷牛排是妳最好的選擇。

肉眼牛排:這是牛肉的肋骨，也是最受歡迎的牛排之壹。它脂肪豐富，分布均勻，肥瘦相間，鮮嫩多汁，肉味濃郁。其特征是斷面有壹圈白色脂肪，看起來像眼睛。如果妳喜歡肥美多汁的牛排，裸眼牛排是妳的最愛。

以上內容參考百度百科-牛排。