小火爐上鐵鍋燉排骨是什麽做法？
小爐鐵鍋燉排骨的材料和方法；
材料
材料:排骨(大排骨)300克。
輔料:大白菜50g。
調料:花生油20g，鹽3g，味精2g，黃酒3g，蔥4g，姜3g。
工作方法
1.將排骨洗凈，切成四厘米長、三厘米寬的塊，放入沸水中焯壹下，然後撈出沖洗幹凈。
2.大白菜洗幹凈，去根，壹切分兩個階段做；
3.將洋蔥切成段；生姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋燒熱，加入少許底油，用蔥、姜，煮紹酒，放入排骨，加湯；
5.大火燒開，撇去浮沫，倒入陶器，慢燉至接近成熟；
6.將鹽和味精放入白菜中，然後燉至排骨酥脆去骨，放入碗中即可食用。