紅燒茄子食譜
材料
材料:茄子300克、青椒70克、蔥、姜、蒜和番茄。
輔料鹽生粉蠔油醬油醬油醋。
紅燒茄子的做法
1，茄子切塊。
2.倒入鹽，加入生粉，攪拌均勻。
3、入鍋煎至金黃色。
4.鍋中放入蔥、姜、蒜翻炒，番茄塊翻炒均勻。
5、倒入蠔油茄子並倒入醬油翻炒均勻。
6、倒入適量的水。
7.倒入少許醬油。
8.倒入青紅椒片，加入少許老陳醋翻炒均勻。
烹飪訣竅
1，茄子最好不要削皮，因為茄子皮裏有很多營養。
2、因為炸茄子很吸油，所以經過幾次實驗，我找到了壹個讓茄子不那麽吸油的竅門:炸茄子的時候，把它放在油裏再炸幾分鐘，把油從茄子裏逼出來。真的很有用。
3.不用老幹媽用豆瓣醬也可以。