櫻桃酒的做法 櫻桃酒的釀制方法是怎樣的
櫻桃酒的釀制方法
壹、準備20升左右的陶瓷缸壹個，缸口直徑要有8公分至10公分左右（主要方便取櫻桃渣）。
二、買10斤櫻桃粒子（價格便宜些）和2斤白糖，即櫻桃粒與白糖是10：2的比例（“簡易自釀葡萄酒的方法”中，比例是10：4，可根據自己的口味，適當增減）。
三、將櫻桃粒用自來水洗凈後，用手將櫻桃粒兒捏破，即櫻桃肉和櫻桃籽全部都從櫻桃皮裏出來，接著連皮帶肉、籽都放到缸裏，再將白糖放入缸裏。可以先放壹層捏破的櫻桃粒，再撒壹層白糖，直到全部的櫻桃粒和白糖都放完後，再用長勺攪動缸裏的白糖和櫻桃粒，待白糖基本溶化了，用保鮮膜將缸口封閉，再蓋壹張保鮮袋，用繩子將缸口紮緊。將陶瓷缸放到南陽臺向陽的地方，白天保持在零上30度左右，晚上不低於零上10左右，溫度不要太高，也不要太低，每兩天打開缸口攪動壹下櫻桃汁再紮好缸口。待壹個月左右，妳可以償償酒是不是已釀造好了。好不好以妳自己的口味為準。
四、櫻桃酒釀好了以後，再過壹個月，把酒和櫻桃渣子壹起倒出來，用沙布或絲網過濾，把酒與櫻桃渣分離。櫻桃渣可吃，只是要把櫻桃籽挑出去，只吃櫻桃皮和櫻桃肉，很好吃。